DAIMARU（ダイマル）

～年季の入ったビアサーバーでクリーミーな泡を～

この道40年以上のベテラン、白石マスターが注ぐクリーミーな黒生ビールはまさに絶品。

なんでもこのステンレス製のビアサーバー、国内にあと数基動いてるかどうかというほどの年代物。しかも氷を継ぎ足しては温度調節をしないと上手く泡を出せないというから驚き、今どきあり得ない面倒なサーバー（笑）

それを上手く操りながら、これだけの旨味を引き出すマスターのテクニックには脱帽。注ぎ方も非常に丁寧で、強制的に泡を取り去ることなく、ゆっくり時間をかけつつ注いで貰えます。

実はこれ大切で黒ビールのような若干温度高めのほうが旨いスタイルにはぴったりな注ぎ方。カッコいいところを一枚とおねだりしたところ、「恥ずかしいなあ」と仰りながらも、写真撮影に応じていただけました。

ちなみにクラフトビールがメインというお店ではありませんが、Bass PALE ALEは樽生で常設。その時々によって違う銘柄も提供をしているようです。とはいえ黒崎を訪れることがありましたら、まずはこの黒生をどうぞ。

なお、営業時間が一日4時間だけなのでお早めに。

＜バランス評価＞

※参考：最新訪問日時　2017/11/18(土) 18:00

オペレーション：準備中

特筆事項：準備中

＜お店情報＞